Uno de los más grandes placeres al comer carnes rojas, es el de sentir la ternura y suavidad de este alimento. Pero también ocurre lo contrario en el caso decepcionante de una pieza de carne dura, difícil de masticar y seca. Usa este truco y siempre triunfarás en la cocina.

El placer de comer carne reside en dos cosas fundamentalmente: su sabor y su suavidad. De poco nos sirveuna sin la otra, por lo que es necesario que ambas vayan de la mano. Una buena sazón no basta para resolver un trozo de carne seco, pero tampoco pasan cosas buenas sin la situación es al revés.
Pero con un truco muy sencillo y económico lograrás que la cocción de tu pieza de carne siempre esté suave y jugosa. Cuando coloques la carne en el sartén, pon encima de ella una concha de platano para garantizar que la pieza cocinada quede suave y jugosa.
El truco de esta p´ractica ingeniosa, reside en que la concha del plátano aportará la humedad y los aceites naturales a la carne, la que absorberá todas estas propiedades y las conservará. Ello aportará las condiciones apropiadas para nuestro paladar.
Por si acaso tienes dudas, la concha de plátano no alterará el sabor de la carne en forma alguna, solamente le aportará la humedad que necesita y mantendrá su consistencia jugosa para facilitar la masticación y la digestión de la carne que cocinamos.
Con este sencillo truco de cocina, no volveras a probar un corte de carne seco en tu cocina, y tus invitados y familiares te lo agradecerán. La concha de plátano debe quedar un tanto seca, pues perderá sus propiedades para transferirlas a la carne sin cambiar su sabor.

Fuente: https://mui.kitchen/consejosdecocina/El-truco-de-cocina-impensado-para-que-tu-carne-quede-jugosa-y-suave-20220810-0040.html